C’est au XIXe siècle que le mâchon lyonnais devient populaire en tant que spécialité lyonnaise, consistant à partager des repas à des heures matinales. C’est dans les restaurants lyonnais qu’on sert les repas avec des restes de la veille dont le menu comprend de la charcuterie, du fromage, des tripes et d’autres plats traditionnels. À […]